サワーチェリーとアメリカンチェリー
それぞれのブリオッシュを作っています。
信州のサワーチェリー４キロと
アメリカンチェリー８キロの種ぬきを
皆総出でやりました。
しかもまさかの同日に到着だったので
3時間くらいはかかってしまったかな…
返り血ならぬ返り果汁をたくさん浴びました。
そのかいあってか美味しく仕上がっています。
サワーチェリーの方は爽やかな酸味と甘み
アメリカンチェリーの方は
濃厚な旨みで全然味わいが違いますね。
6月中は2種類同時に出ていますので
ぜひ食べくらべてみてください！
缶詰のチェリーとも全く違うので
軽い驚きがあると思います。
焼き上がりは10:30ごろ
若干前後する場合がございますので
その際はご容赦くださいませ。
chef D
