2012年3月17日土曜日

3月20日(火)祝日

3月20日(火)祝日は営業いたします

日曜、祝日しか休みが取れないお客様が
この機会に足を運んでくだされば良いなと思っています

なお18日(日)と19(月)は店休日の為、お休みさせていただきます


staff M



labo
〒345-0823 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030





2012年3月14日水曜日

クレームブリュレ

クレームブリュレを作りました




ブリュレ(焦がした)の意味のとおり
表面をキャラメリゼして仕上げています

レシピ的には高校の時からお世話になっている
自分の親方(東川口の某繁盛店)の
レシピを踏襲しています

初めて食べたのは高校生の時でしたが
「こんな美味しいものがあるのか!」と
衝撃的でした

90年代半ば、埼玉にはそんなお菓子は
少なかったんですね・・・
ぜひこのお店で働きたい!と思う
きっかけになったお菓子の1つです

逆に今では少々クラシックの部類になるのでしょうか
今でもあまりこのあたりでは見かけない気がします

でも食べてみてみんなが美味しいと思う
最大公約数的な数少ない一品です

中には洋梨のコンポートを入れました

ブリュレと聞いて思い出すのは
やはり高校生の時に通った(イヤな高校生ですね)
蒲田のフレンチレストラン シェ・麻里お
(現在はケーキのみ販売)
のシナモンとバニラの香りのするプリン
ブリュレのアレンジ版ですが、すごく洗練されていて
ハマりました
表面のキャラメリゼが黒砂糖でされていて
クセになる味です
こちらのケーキはフレンチレストランだけあって
発想がケーキ屋さんと違い、デザート的なケーキが多く
すごい影響を受けました

そういえば、お店で出している
野菜のギリシャ風マリネもシェ・麻里おのレシピを
参考にしています

そう考えると、あんなにも散在して勉強
(食べ歩きともいいますが)したことが
今現在に少しは生きているんだなぁと
思ったりしてちょっと感動しています

chef D



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2012年3月12日月曜日

駐車場

車でご来店されるお客様へのお願い

遠方からわざわざ起こしいただき、本当にありがとうございます

店の隣の駐車場、道路挟んで店の前の砂利の駐車場は
当店の駐車場ではございません

たとえ短時間の停車でも、
近隣の皆様にご迷惑をおかけすることに
なりますので、くれぐれもご遠慮ください

店に隣接した場所に駐車場をご用意できればよかったのですが
全て埋まっていたため、借りることができませんでした

空いている場合は店の入口前、コンクリート部分に横付けしてください
駐車場も別に借りてあります

、どうぞ店中のスタッフに遠慮なく
お尋ねください 喜んでご案内させていただきます

皆様のご理解とご協力に心から感謝いたします

staff M



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2012年3月2日金曜日

3月の店休日

3月の店休日のお知らせ

日曜日と月曜日

2月は隔週で月曜日を休ませていただいたのですが
うまく伝わらず、多くのお客様にご迷惑をおかけしてしまいました
申し訳ありませんでした

3月は日曜日と月曜日を
休ませていたたくことにしました

久しぶりの更新なのに店休日のお知らせですみません

最近はご近所のお客様だけでなく
お聞きすると
隣町の杉戸や、久喜、幸手、春日部、そして白岡、伊奈や上尾の方からも
お客様がご来店してくださっていることに驚いています

ブログで紹介していただいたり、お友達に宣伝していただいたりと
お客様が応援してくださっていることに本当に感謝しています
どうもありがとうございます!

staff M



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