2015年4月17日金曜日

金柑

今年もたくさんの地物の金柑をいただきました。

去年は甘露煮にしたのですが、今回は白ワインでコンフィに。

そして濃厚ガナッシュクリームと合わせました。

パティシェ時代にオレンジの皮コンフィにスイートチョコレートをかけた
オレンジチョコをよく作りましたが、
チョコと金柑の組合せもかなりいいです。
思った以上に上品に仕上がりました。

金柑が無くなるまでの限定になります。
ケーキに負けないくらい美味しいです。

chef D

2015年4月11日土曜日

4月11日(土)

生憎のお天気ですが…

久しぶりにパテ・ド・カンパーニュを仕込みました。パテカンサンドでご用意しております。

レモンパイ
オレンジショコラ
etc…

平日あまり並ばない商品もありますので、よろしくお願いいたします。

chef D

2015年4月9日木曜日

confeito

今年もconfeitoさんに声をかけていただきまして
4月12日(日)のパンの日イベントに、
laboのパンを出させていただくことになりました。

詳しくは・・・

去年も大勢のお客さんが来られたそうで
入場整理券を配布して対応したほど
県内だけでなく、県外からも人が集まる
イベントなんです。

それに伴いまして、仕込み・片づけの関係もあり
店休日が2日増えました。
4月の店休日の投稿の方も改定をしましたが
通常の定休日(日曜日・月曜日)に加えまして
14日(火)
21日(火)
をお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんが
何卒ご理解の程、よろしくお願いいたします。

staff M