2015年2月20日金曜日

サヴァラン

たっぷりのクリームシャンティをつけたサヴァラン
2月の土曜日限定でだしています。

はじまりはお客さまからのリクエストだったのですが、
自分のサバ好きもあり作らせていただきました。

思い出すとケーキ屋時代に作っていたサヴァランは
プチガトー仕立てにするためのもので
あんまりパン的なサヴァランではなかったですね。
今回お客さまからのリクエストをいただだいた時に改めてサヴァランについて調べていたら
生地はブリオッシュでもOKなんだな、と思い、
ブリオッシュなら毎日焼いてるじゃん、ということですぐに作ることができました。
ケーキ屋時代にはパータババを使っていました。
お菓子の成り立ちを考えると余ったブリオッシュを美味しく食べるお菓子だったのでしょうか、
そういう意味ではパン屋さんにふさわしいお菓子かもしれません。
また提供用の容器もタイミングよくあったのですね。
というわけで今週末もサヴァランあります。

最近はあまりケーキ屋さんでは見かけないでしょうか?
ケーキ屋さんではありえないボリューム、フランスサイズです。
(フランスでは食べませんでしたけど。)
フランスではサヴァランのアントルメがあるんですよね…
どうやって食べるんでしょうか?
日本で見たことないです。

サヴァラン好きなお客さまをお待ちしております!

chef D

2015年2月14日土曜日

本日限定のラインナップ

サヴァラン
いちごパン
ショコラオレンジ

店頭の接客が優先となりますので
午前中は電話がなかなか
つながらないことになるかと思います
ご不便をおかけして申し訳ありませんが
何卒ご理解の程、よろしくお願いいたします。

chef D

2015年2月3日火曜日

2月の店休日(改定あり)

2月の店休日

日曜日
月曜日
24日(火)
25日(水)

※22日(日)から25日(水)は連休となります

<電話での注文・お取り置きに関して>
最近午前中、特に土曜日はお客様のご来店が
重なってしまうことが多く、せっかくお電話いただいても
取ることができないことがあります
大変申し訳ありませんが、店頭の接客を
優先とさせていただいていますので
何卒ご理解の程、よろしくお願いいたします

皆様のご来店、心よりお待ちしています!

staff M