2014年8月30日土曜日

夏の終わりに


今週は今までの暑さが嘘みたいな過ごしやすい週になりましたね。
いよいよ夏の終わり…が感じられたので、今週末は久しぶりのパンを作りました。

くりのパン。
アップルシナモン。
キノコのタルティーヌ。

その他新しいものもちらほらと。
徐々にメニューが変わってゆきます…

chef D

labo
〒345-0823 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2014年8月9日土曜日

ブリオッシュバニーユ

ブリオッシュ生地にバニラシュガーを振り
追いバターをかけて焼き上げたシンプルなブリオッシユ。

 バニラシュガーはバニラのさやを砂糖に漬け込み、そのまま粉砕して作りました。
シンプルな構成ですが、バニラの香りが豊かですごくおいしいです。
ブリオッシュはフルーツをのせたり、クリームを絞ったりいろいろ作りますが
今の気分は生地そのものを味わいたい…というところ。
暑いさなかですが、夕方の少しだけ気温が落ち着いたところで
紅茶と一緒にゆっくり食べたいですね。

備忘録的になりますが
先日行った 神田 味坊。

羊串とパクチー入りポテト!

東北料理のお店ですが、四川風炒め。

板春雨の前菜。これもパクチー入り!

その他にも青唐辛子入りパクチーサラダや羊肉の水餃子焼餃子…

飲んだものビールからの赤ワイン。

久しぶりにパクチー全開な品々をいただきました!
パクチーサラダは自分でも作ってみたい。
だけど中国人の作る料理ってなかなか真似できないんですよね。
単純なものでも複雑味があるというか。
調味料かなぁ…?
一度弟子入りしたいです。

chef D

labo
〒345-0823 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)