2018年6月22日金曜日

サワーチェリーとアメリンカンチェリー

サワーチェリーとアメリカンチェリー
それぞれのブリオッシュを作っています。

信州のサワーチェリー4キロと
アメリカンチェリー8キロの種ぬきを
皆総出でやりました。

しかもまさかの同日に到着だったので
3時間くらいはかかってしまったかな…
返り血ならぬ返り果汁をたくさん浴びました。

そのかいあってか美味しく仕上がっています。

サワーチェリーの方は爽やかな酸味と甘み
アメリカンチェリーの方は
濃厚な旨みで全然味わいが違いますね。

6月中は2種類同時に出ていますので
ぜひ食べくらべてみてください!
缶詰のチェリーとも全く違うので
軽い驚きがあると思います。

焼き上がりは10:30ごろ
若干前後する場合がございますので
その際はご容赦くださいませ。

chef D

2018年6月8日金曜日

6月9日

早くも毎日暑い日が続きますね。
とはいえ朝晩がまだ涼しいので助かります。

こんな蒸し暑さを吹き飛ばす
爽快な飲み物揃っています!
画像はイメージ画像ですが…

先日伺った三軒茶屋、uguisuでの最初の泡たち。
グラスの泡で3種類もあいてるなんて最高ですね。

全く同じではありませんが赤い泡
ラファエルバルトゥッチのビュジェセルドンや
シードル、白い泡もいいのが揃っています。
そして今週特にオススメのワインが
北海道余市よりニューマスカットを使った
微炭酸の泡!

マスカット系の緑な爽やかさと
ほんのり残る甘みにウットリしそうです。
これに6月のパン
アプリコットのパンをスライスして
ツマミにすれば最高の組み合わせです!

パンでいえば
パインやりんご、レーズンやオレンジ
クランベリーを入れた
いろいろフルーツのカンパーニュが
最近の人気になっています。

そして暑くなっても食べたいカレーは
キーマカレードッグをご用意しています。
個人的な趣味で
パクチーを入れることが多いのですが
今回は嫌いな方のために
パクチー入れておりません。
辛さはソコソコ辛いです!
クミンやカルダモンが効いて
辛いながらも爽やかな?味わいです!

そのほかヴィアザビオさんのチーズや
サラミなどおつまみもそろっております。
週末のパン飲みにぜひ!

chef D

2018年6月5日火曜日

6月の店休日※6/8改定

いつものことながらお知らせが
遅くなってしまい、申し訳ありません...

6月の店休日

日曜日
月曜日
26日(火)
となります。

ここへ来て体調を崩されているお客様の
お話もよくお聞きします。
梅雨入り前後で
体にも負担がかかる時期なのかもしれません。
ぜひ無理のない程度で
お店の方にも来ていただければ
うれしく思います!

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2018年5月24日木曜日

5月26日(土)お休みになります。

今週5月26日の土曜日はお休みとなります!

週末用のパン、パン飲み用のワインは
ぜひ明日までにお求めくださいませ!

ボトルの中の浮遊物が確認できますか…?

すごい滓がありますが
この白泡はめちゃくちゃ美味しいですよ。
想定より早いペースで売れております。

アルザス、アンドレ・ロレールのビュルドヴィ 
気になる方はお早めに!

chef D

2018年5月11日金曜日

最近のパンなど…

5月に入って少しずつパンが
入れ替わってきています。

アプリコットのパン

ハチミツ入りのほんのり甘い生地に
酸味のあるアプリコットと
クルミ、ピスタチオを入れました。

ぶどうパン!

レーズンだけのパンが食べたいと
お客様よりご要望をいただきまし、
自分も食べたいな〜と作りました。
写真では分かりづらいですが
大きめのパンになります。

そのままちぎりちぎり食べても
トーストしてバターつけても美味しいです。

カスタードクリームのブリオッシュ

コアントローという
オレンジのお酒の風味をつけたカスタードと
アーモンドスライスがいい感じです。

イチゴミルクのマカロン

子供のころ大好きだった
イチゴミルクのキャンディをイメージして
マカロンに仕上げました。
なかなか近い感じに仕上がっていると思います。

5月に入ってりんごが終わり
ショソンポムは終売になりました。
次は10月ころでしょうか。
ショソンがない期間は
レモンパイとキャラメルパイを作っています。
焼き上がりは10時ごろと少しはやくなりました。

最近ブログの方では
なかなか商品の写真をあげておりませんでした。
インスタの方が写真を出すのが容易なので
ぜひそちらもチェックしてみてください!

chef D

2018年4月26日木曜日

5月の店休日

5月の店休日

日曜日
月曜日
15日(火)
26日(土)
となります。

※5月は26日の土曜日がお休みになります。
たくさんのお客様のご来店いただく日ですので
少し早めにお知らせさせていただきました。

ゴールデンウイークの前半は日月ですので
お休みさせていただきますが
3日(木)から5日(土)の
祝日は営業しています!

皆様のご来店
お待ちしています!


staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2018年4月13日金曜日

4月13日の営業時間

本日は都合により
5時30分閉店とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが
何卒ご了承いただけますよう
お願いいたします。

staff M