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| 野菜のタルティーヌ |
暑くなり野菜のタルティーヌが変わりました。
ずっとベシャメルベースの蓮根をのせたタルティーヌをやっていましたが、
季節も変わり夏真っ盛りということで
夏野菜を使ったタルティーヌに変わりました。
イメージしたのはラタトゥユです。
でも煮込んでしまうより野菜単体の味を残したかったので、
土台に自家製トマトソースを敷き
野菜(ナス・ズッキーニ・パプリカ)とチーズをのせて焼き上げました。
ラタトゥユ美味しいですね！
冷やしても温かくても美味しいですが、
個人的には冷たいラタトゥユでワインをやりたいです。
もっとも今は暑すぎるのでビールばっかり飲んでいます。
chef D
