フリュイ

早いものでもう9月…

パンも少しずつ秋のラインナップが

出てきています。

毎年9月より出している栗のパン。

全粒粉の生地(コンプレ生地)に

マロングラッセを練り込みました。

そのままでも美味しいですが

軽くあたためて

バターをつけて食べるのが

オススメです。

そしてコンプレ生地に合うのが

ドライフルーツ。

今年のコンプレフリュイは

細めの棒状に仕上げました。

まだ暑さの残る9月、

使うドライフルーツは

マンゴー、パイン、クランベリー

オレンジ、レーズンと

過ぎ行く夏と

来る秋の両方を

感じる味に仕上げました。

薄くスライスして

またはちぎって紅茶とともに…

また、暑さの落ち着いた夜に

一杯のワインとも合いそうです。

chef D

labo

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