7月の店休日

7月の店休日のお知らせ

7月の店休日

日曜

月曜

11日（火）

※9日から11日は連休になります。

＜駐車場のご案内＞

今月より店前駐車場が一台分増えました。

店前駐車場はカタカナで

ラボと書いてある場所3台分です。

現在ご用意しているお客様用駐車場は

全部で6台分あります。

もしご来店いただいた際に

わからなければ、遠慮なく

スタッフにお声かけください。

すぐにご案内させていただきます。

たとえ短時間であったとしても

当店が契約している場所以外には

駐車なさらないようお願いいたします。

＜電話注文に関して＞

日によってなのですが、特に土曜、祝日と

平日でも午前中のお昼前あたりに

混雑してしまうことがあり

せっかくお電話いただいても

出ることができないことがあります。

申し訳ございませんが

基本的には店頭の接客を

優先させていただいております。

何卒ご理解の程

よろしくお願いいたします。

それでは7月も皆様のご来店

お待ちしています！

staff M

labo

〒345-0823

 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10

TEL:0480-34-9030

定休日：日曜日・月曜日

open:9:00～18:00(水曜のみ17:00)

いろいろフォカッチャ

おつまみにもなる

フォカッチャをめざして

いろいろ作りました。

アンチョビオリーブとローズマリーの

フォカッチャ

コンテチーズとブラックペッパーの

フォカッチャ

ドライトマトとタイムの

フォカッチャ

この他にもバリエーション増えています。

食事にももちろんいいですが

焼きたてをおつまみにすると

とまらなくなりますね!!

冷めた場合は

オーブントースターであたためるように

リベイクしてみてください。

焼きたて感がもどりますよ。

ビールにもワインにも。

(大変恐縮ですが

こちらの商品は御電話での

ご予約はできません。

ご了承くださいませ。)

chef D

アンチョビオリーブのフォカッチャ

アヒルストアで食べた
アンチョビのフォカッチャが
あまりに美味しかったので

思わず自分でも作ってしまいました！

アンチョビのかわりに
アンチョビスタッフドオリーブを入れました。

食事にもおつまみにもぴったりです。

それにしてもアヒルストア最高ですね。

料理もワインも本当に勉強になります。

ま、勉強といいつつ食べてばっかりですが…

chef D

サワーチェリーとフォカッチャ

いつもピンクレディというリンゴで

お世話になっている長野の農家さんから

サワーチェリーが届いたので

早速ジャムに仕上げました。

サワーチェリーだけを使った

贅沢なジャムです。

美しいチェリーたちですが

種出し作業が一苦労。

鮮烈な酸味と香り。

個数限定で今週いっぱいは

お出しできそうです。

そして自分が食べたいシリーズ

以前新玉ねぎをいただいたので

フォカッチャを作ったのですが

すっかりハマってしまいました。

新玉ねぎはだんだん終わって

普通の玉ねぎバージョンと

トウモロコシを入れたトウモロコシバージョン。

どちらかをお出ししております。

お店に出るのは１１：００ぐらいでしょうか。

フォカッチャは真ん中で切り分けて

ハムやチーズ、焼き野菜を挟んで

サンドにしてもおいしいですが、

ちびちびちぎりながらやる一杯が最高です！

合わせるワインは・・・

白ワインもいいと思いますが

今のおススメ

グサヴィエ・マルシェの

レリクシール・オニリック！

インポーターさんの

最後の１ケースをいただきました。

これがとても美味しい！

赤ワインの泡になりますが、

ドライでしっとりした飲み口に

飲み終わりのタンニン分が

口の中をさっぱりさせてくれます。

ぜひ試してみてください。

chef D

6月10日（土）

アメリカンチェリーのパンが終了して、

アプリコット（あんず）のパンに

切り替わりました。

ハチミツ入りのほんのり甘い生地に

ドライワイルドアプリコットと

くるみを入れて焼き上げました。

ブログには登場していませんでしたが

フリーズドライのイチゴを練りこんだ

イチゴミルクのパン。

好評いただいております！

タルティーヌには

野菜を徹底的に煮込んだ自家製カレーを。

ほんの少しのチキンのブイヨンを入れましたが

重量的には95パーセントが野菜でできています。

（あとはブイヨンと赤ワインですね。）

写真がありませんが
後日アップしたいと思います。

暑い日を乗り切る泡のお酒

いろいろ入荷していますよ～

こちらもぜひ！

chef D

6月3日（土）

早いものでもう6月。

パンも少しずつ夏モードの変わり始めています。

マンゴーのブリオッシュ

焼きこんでトロトロのマンゴーに

アーモンドスライスをアクセント。

タルティーヌは定番の

ベーコントマトもありますが

だんだん地元産も出始めた

ナスとミートソースのタルティーヌを

お出しする予定です。

自分が食べたくなって久しぶりに

クロワッサン・オ・ザマンド。

カイザー仕込みのクロワッサンを

一度シロップに浸したしっとりタイプ。

全粒粉にみっしりドライフルーツを混ぜ込んだ

フリュイ。

スライスして少しずつ…

キリリと冷やした白ワインに

合うこと間違いなしです。

ワインに合うといえば

イタリア・アルバ産のトリュフを挟み込んだ

白カビチーズのタルトゥフェットが

入荷しています！

ちょうどいい熟成具合でトロトロです。

少し味見しましたが

想像以上に美味しくワインがとまらないです。

リエットも用意しております。

こちらも今の時期に合うように

脂を少なくジューシーなタイプに

変わっております。

その他にもいろいろご用意してます。

熱い日が続きますがぜひお立ち寄りください！

chef D

新玉ねぎのフォカッチャ

本日、新玉ねぎのフォカッチャやっています！

chef D